油炸蚕豆花生米膨松酥脆
米淀粉。
★应用范围：加工坚果与籽类(食品分类号：04.05.02)。
★功能作用：采用本品加工制作的焙烤果仁、烤花生仁、炒花生米、焙烤杏仁等坚果与籽类口感酥脆、膨松饱满、入口化渣、色泽鲜亮。本品可以有效防止焙烤花生米红皮脱落问题。
★最大使用限量：按生产需要适量添加。焙烤果仁、烤花生仁、炒花生米、焙烤杏仁等参考用量：3-8g/kg(以坚果与籽类和水总量计算)。
★使用方法：1.将本品用凉水溶解后加入浸泡坚果与籽类的净水中。2.将本品直接加入烫煮坚果与籽类的沸水中。
①.炒花生米（酒鬼花生）做法：选用优质筛选的花生米10斤，舒欣脆A型80-120克、开
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