筋力源
添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定，本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号：06.07)。
功能作用：采用本品制作的自熟凉皮、自熟擀面皮筋道、柔软、爽滑、透明、洁白、口感香醇、不易粘连、弹劲十足！还有延长保鲜时间，第二天(甚至更长时间)凉皮、面皮不干硬、不收缩，仍然柔软、筋道如初。
用量：0.2-0.3%（按面粉计算）
用法：①先将本品加入调糊的凉水中搅拌溶解2小时以上，然后搅拌加入混合粉调成面糊加工凉皮、面皮。②先将本品用10-20倍凉水搅拌溶解2小时以上，然后搅拌加入酿制(或调制)好的面浆中。
相关技术：工艺：和面洗面沉淀发酵调糊挤
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