肥牛厂介绍牛心的5大美味吃法
将烩牛心放人锅内,稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味.起菜时,配炸土豆块,用探盘盛红烩牛心(每份6块).
特点:色红,味浓香,肉质细嫩.
4、焖牛心
原料:牛心500克,黄酒25克,胡萝卜300克,葱结10克,干辣椒2克,姜块5克,酱油50克,白糖10克,味精3克,精盐适量;菜油75克,八角2枚.
制法:将牛心剔去油皮,切成小块,洗净,用开水烫洗-遍,捞起;胡萝卜去头尾,洗净,切成滚刀块;干辣椒去蒂,切小段,放碗中用少许开水浸泡至软.炒锅上火,放菜油烧热,下姜块(拍松)、葱结、干辣椒、八角炸香,下牛心块炒片刻,烹入黄酒,加酱油
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